Le Marmellate

Le nostre Marmellate

La creatività si esterna in tanti modi e può essere sfogata un po’ in tutti i settori.
C’è chi dipinge, chi si dedica alla fotografia, chi realizza composizioni con le cose più disparate, chi scrive e chi cucina.
In quest’ultimo campo devo dire che Barbara – senza la pretesa di essere una chef pluristellata – ha già dato tantissime volte prova di sé e lo posso ben dire io che sono il suo primo collaudatore.
Non ho memoria di aver dovuto ingerire un insuccesso, sia che inventasse qualcosa di nuovo o che inserisse varianti particolari in piatti classici anche nell'esercizio quotidiano di tutte le famiglie di rendere appetibili piatti composti dai “volgarissimi” avanzi.
A La Vecchia Sirena ci sono tantissimi alberi da frutto in ottima salute e ci troviamo a dover smaltire grosse quantità di frutta a chilometri – anzi a metri – zero. Era più che ovvio che alla nostra si accendesse una lampadina e si sfogasse a realizzare ogni tipo di marmellata, di cui vi do alcuni esempi trasferendovi le osservazioni della stessa Barbara:

 

 

Mele e boccioli di rosa rossa con pinoli

Un accostamento profumato che mi è venuto in mente pensando alla marmellata di petali di rose turca che mio nonno riportava dai suoi viaggi di lavoro.

 

Albicocche e Limone

Qua ho voluto usare il limone per smorzare il gusto intenso dell’albicocca, rendendolo al tempo stesso più fresco.

 

Ciliegie e nespole al profumo di Strega

Accostamento ardito ma riuscitissimo e le ciliegie sono in parte selvatiche così che contrastano il dolce delle nespole.

 

More e Lime

Non more frullate, per carità!...more intere con fettine di lime…una delizia anche sul gelato o su di una mousse..

 

Nespole con spezie al profumo di Grand Marnier

Le spezie sono un mix segreto che ciascun pasticcere si prepara e che rende unica la preparazione. Il profumo che si sente quando si apre il barattolo…..

 

Nespole con curcuma e zenzero

…e questa è addirittura curativa, uno sprint in più al mattino!

E io posso concludere dicendo che vi posso assicurare che queste pozioni sono una vera panacea contro tutte le negatività che possono contrastare la nostra vita quotidiana, sia per chi le inventa che per chi le prova.